İçli Köfte (Yapımı Çok Kolay, Hem De Enfess)

İçli Köfte (Yapımı Çok Kolay, Hem De Enfess) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 600 gram kıyma
• 4 tane soğan (ince ince doğranacak)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz (küçük küçük doğranacak)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz

Dış hamuru için;

• 3 büyük su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 kase un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Kıymayı, suyunu verip çekene kadar pişiriyoruz. Sıvı yağ ve soğanları ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra, karabiber, kimyon ve tuzu ekliyoruz ve birkaç dakika pişiriyoruz.
2. Ocağın altını kapatıyoruz. En son maydanozları ekleyip biraz daha karıştırıp kapağını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz ertesi gün işiniz kolaylaşır.
4. Bulgur ve irmiği yoğurma kabımıza alıyoruz. Sıcak su ekleyip iyice karıştırıyoruz ve 10-15 dk dinlendiriyoruz.
5. Dinlendirdiğimiz bulgura, salça, kimyon, tuzu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Bir kase unu da ekliyoruz.
6. Ara ara elimizi ıslatarak iyice yoğuruyoruz. (yoğurulan hamur bir müddet sonra tamamen birbiriyle özdeşleşiyor ve elimize ya da tepsiye yapışmadan toparlanabilir hale geliyor.
7. Böylece hamurumuzun olduğunu anlıyoruz. ).
8. Yoğurduğumuz içli köfte hamurunu yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
9. Dinlendirdiğimiz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıyoruz, elimizi ıslatarak önce yuvarlayıp sonra içi oyuk olacak şekilde açıyoruz.
10. Hazırladığımız iç harçtan doldurup, avucumuzun içinde çevire çevire kapatıyoruz.
11. İsterseniz sıcak suda haşlayıp ;ya da sıvı yağda kızartartıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.