İçli Köftem

İçli Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su ıslatacak kadar
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane kuru soğan küçük ( İnce rende)
• arzuya tuz
• 1 dilim bayat ekmek( Islatılıp )
• Yarım su bardağı un
• Su

İç malzeme;

• 500 gr dana kıyma
• 4 tane orta boy kuru soğan
• 1 kaşık tereyağ ( Margarinde olur)
• 1 kaşık toz kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için;

• Bol sıvı yağ

İçli Köftem Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç malzemeyi hazırlayalım soğutalım. Buzdolabına kaldıralım. Yağı donsun tavamızı alalım, yağı koyalım, erisin soğanlarımızı biraz irice doğrayalım. Yağda öldürelim kıymamızı da ilave edip suyunu çektirelim. Az kavuralım.Tuzunu, biberini ilave edelim. İsteyen maydanozda koyabilir. Ben koymadım. Olacağımızı kapatalım iç malzememiz soğuyadursun. Öncelikle yoğrucamız tepsiye bulgurumuzu alalım çok kaynar olmayan suyumuzu ilave edip karıştıralım üstünü kapatarak 15 20 dakika kadar bekleyelim kabarsın üstünü açalım. Bir kez karıştıralım.
Un hariç diğer malzemeleri ilave edelim. Güzelce karıştıralım arada su alarak yoğuralım ,unumuzu da alalım. Su ala ala iyice yumuşayana kadar yoğuralım. Biraz elimizi ıslatarak avuç içinde önce top yapalım. İşaret parmağımızı ıslatarak oyalım. İç malzememizi koyup ağzını kapatalım. Şekil verelim eğer çatlamıyorsa olmuş demekdir ama elimizi hep ıslatara yapalım tamamı hazır olunca bol kızgın yağda kızartalım. Bukadaaar.
Şimdiden kolay gelsin afiyetler olsun arkadaşlar.

Not: Kızartırken hiç cevirmiyoruz, yağı bol olduğu için her yeri biden kızarıyor, çevirirsek çatlayıp dağılabilir.