İçli Köfte Nasıl Şekillendirilir?

İçli Köfte Nasıl Şekillendirilir?
Elif Atalar
Elif Atalar
476.319 Takipçi

İçli Köfte Nasıl Şekillendirilir? Tarifi İçin Malzemeler

içi için:

  • 1 kg orta yağlı kıyma
  • 1 kg soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 250g tereyağı ya da margarin

Dışı için:

  • 1 kg köftelik bulgur
  • 3 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yumurta

İçli Köfte Nasıl Şekillendirilir? Tarifi Nasıl Yapılır?

İçli köfte için hem iç hem de dış malzemeleri köftenin yapımından en az 3 gün öncesinden hazırlanıp dolapta bekletilmesi gerekir. İç harç donacak, dış harç ise daha kolay şekil verebileceğiniz kıvama gelecektir.

İlk olarak iç harcı hazırlayalım.

  1. Soğanları çok ince bir şekilde kesin.
  2. Diğer yandan tavayı küçük ocağın kısık ateşine koyun ve kıymayı tavaya alın.
  3. Suyunu çekene kadar kavurun.
  4. Daha sonra soğanı ve yağı ilave edin.
  5. Yine kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Bu işlem 1-1,5 saat sürecektir.
  6. İç harç piştikten sonra salçayı ve baharatları ekleyin. 20 dk daha kavurup ocaktan alın.
  7. Salçanızın tuz oranına göre tuzunu ayarlamayı unutmayın.
  8. Ocaktan aldığınız iç harcı ara ara karıştırmayı unutmadan oda sıcaklığında yağının donmasını bekleyin.
  9. Soğuduktan sonra buzdolabının alt kısmına koyarak iyice soğumasını sağlayın.
  10. Son olarak saklama kabına aldığınız iç harcı derin dondurucuya kaldırın ve artık dondurun.
  11. Dışı için irmik ve bulguru karıştırın
  12. Baharatları ekleyin.
  13. Yaklaşık 3 su bardağı soğuk su ile karışımı ıslatın. (Yoğururken elimizi batırmak için ayrıca bir kase suyu yanınızda bulundurun.)
  14. Karıştırdıktan sonra yumurta ve salçayı ekleterek tekrar yoğurun.
  15. Daha sonra unu ekleyin güzelce yoğurun.
  16. Hamur tepsiye yapışmayacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun.
  17. Karışımı buzdolabı poşetine koyarak dolaba kaldırın( derin dondurucuya DEĞİL)
  18. 3. gün dış harcımız şekil vermek için ideal kıvama gelmiş olacak. Daha önce de yapılabilir ama biraz zorlanabilirsiniz.
  19. Buzluktan iç harcı alarak dolabın normal bölmesine alın.
  20. Kullanacağınız kadarını alarak bıçak yardımı ile parçalayın.
  21. Aynı şekilde dış harcın da kullanacağınız kadarını alarak kalanı buzdolabında bekletin.
  22. Aslında az az dolaptan alarak kullanmanız gerekiyor, çünkü her iki harçta soğuk olmalı.
  23. Elinizi suya batırarak bardak şeklinde yaptığınız dış harcın içerisine kıymalı harçtan koyarak top şeklinde getirin.
  24. Köfteleri şekillendirdikten sonra (her 3-4 köftede bir) yine uzun süre dışarıda tutmadan tabanına poşet serdiğiniz bir tepsi ile ya da yayvan bir kap ile buzluğa kaldırın. İçli köfteniz tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak pişireceğiniz vakte kadar buzlukta saklayabilirsiniz.
  25. Öncelikle tepside dondurmamızın nedeni köfteleri şekillendirdikten sonra hemen poşete koyarsak birbirine yapışacaktır ve pişirirken sorun olacaktır.
  26. Köfteleri pişirmek istediğinizde derince bir kapta suyu kaynatın, içine 1 çay kaşığı limon tuzu ve 1 çay kaşığı tuz atın.
  27. Köftelerin buzunun çözülmesini beklemeden tencereye üst üste gelmeyecek şekilde koyun.
  28. Pişen köfteler yüzeye çıkacaktır. Yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dk daha pişirip servis yapabilirsiniz. Sıcak sıcak tüketmenizi tavsiye ederim.

Bu tarif Adana’dan olan arkadaşım Nilüfer’e ait. Bize Adana yöresinden bol bol tarif sunan marifetli arkadaşımla sizler için video da çektik. Köftenin nasıl şekillendirildiğini gösterdi. Özellikle ilk kez yapacaklar için çok faydalı olacağını düşünüyorum. Videoyu yazının devamında bulabilirsiniz.

İç harç:

İçli Köfte Nasıl Şekillendirilir? Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

İçli Köfte Tarifi iç harcın yapımı
İçli Köfte Tarifi iç harcın yapımı

Dışı için:

icli-kofte-tarifi-malzemeler
İçli Köfte Tarifi Dış harcın yapımı 1 İçli Köfte Tarifi Dış harcın yapımı 2

Şekil verme:

İçli Köfte Tarifi şekil verme 2 İçli Köfte Tarifi şekil verme 2 1 İçli Köfte Tarifi şekil verme 2 icli-kofte-tarifi-sekillendirme-3

Pişirme:

İçli Köfte Tarifi pişirme
içli köfte tarifi 1

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

İçli Köfte Nasıl Şekillendirilir? 19.05.2013 10:23 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 04.05.2014 18:46 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (150)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 35dk Hazırlama159 B
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 25dk Hazırlama108 B
Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif
Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 35dk Hazırlama91 B
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte Tarifi4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama91 B
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi1-2 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama60 B
Fırında Rulo Köfte Nasıl Yapılır?
Fırında Rulo Köfte Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama27 B
Kuru Köfte Tarifi
Kuru Köfte Tarifi2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama28 B
Profiterol Tadında Şipşak Tatlı Tarifi (videolu)
Profiterol Tadında Şipşak Tatlı Tarifi (videolu)4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 30dk Hazırlama618
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu Tarifi
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 15dk Hazırlama208
Çerez Gibi Yedirten Jalapeno Turşusu (videolu) Tarifi
Çerez Gibi Yedirten Jalapeno Turşusu (videolu)10-12 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama2 B
20 Dakikada 2 Pratik Kahvaltılık  (videolu) Tarifi
20 Dakikada 2 Pratik Kahvaltılık (videolu)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama9 B
Petek Bal Nasıl Süzülür? Nasıl Saklanır? Tarifi
Petek Bal Nasıl Süzülür? Nasıl Saklanır?

Arıların Doğayla Mükemmel İş Birliği: Petek Balı Bal, bitki nektarlarının veya çiçeklerdeki salgıların arılar aracılığı…

Jambon Nedir? Nasıl Yapılır, Nasıl Yenir?
Jambon Nedir? Nasıl Yapılır, Nasıl Yenir?

İnce Dilim Gurme Et Keyfi Jambon Türk mutfağına yeni yeni giren jambon, etin işlenmesi ile…

Karagöz Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Tutulur? Tarifi
Karagöz Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Tutulur?

Siyah Şeritli Karagöz Balığı Hakkında Her Şey Sağlıklı beslenme denildiğinde akıllara hiç vakit kaybetmeden balık…

Kurban Eti Nasıl Saklanır? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Saklanır?

Nefis Yemek Tarifleri ailesi olarak en içten Kurban Bayramı dileklerimiz sizlerle! Kesilen kurbanlarınızın kabul olmasını,…

Dülger Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Temizlenir? Tarifi
Dülger Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Temizlenir?

Efsanelere Konu Olan Dülger Balığı Hakkında Her Şey Binlerce çeşit canlıya ev sahipliği yapan su…

İzmarit Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Tutulur? Tarifi
İzmarit Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Tutulur?

Kancur da Derler: İzmarit Balığı Üç tarafı denizlerle çevrilmiş güzel ülkemizin mutfağında balıkların yeri çok…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Tarifler Geri
Videolar Geri