İçli Köftem

İçli Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri :

• 250 gr kıyma
• 1-2 kuru soğan (Soğan çok olması daha iyi)
• 1 kaşık biber salçası
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz
• İri kıyılmış ceviz (İsteğe bağlı bir avuç yeterli)
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Köftenin malzemeleri;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 bardak sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızıbiber

İçli Köftem Tarifi'nin Yapılışı

Daha evvel bi kaç kez farklı tarifleri denedim en sonunda kendi damak lezzetimize göre bir reçete buldum püf noktalarına dikkat edince çok güzel oluyor biz çok beğendik özellikle eşimin beğenmiş olması süper oldu 😉

1. Öncelikle köftenin içini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz, bir gece önceden bile hazırlayabilir dolapta saklayabilirsiniz
2. Soğan ince kıyılır sıvı yağda iyice soteledikten sonra içine kıyma ilave edilir.
3. Kıyma 5 dakika kavrulduktan sonra içine salça ve baharatlar ilave edilir.
4. En son maydanoz ve tuz ekleyip ocak altını kapatıp ceviz ilave edilir soğumaya bırakılır.
5. Diğer taraftan köfte yapmaya başlayalım;
6. Köftelik bulgur ve irmik büyük bir kapta 3 bardak sıcak suyla ıslatılıp 10 dakika üstü kapatılıp dinlendirilir.
7. Dinlenince içine un ve yumurta karıştırılıp yoğrulmaya başlanır içine salça, baharatlar ve tuz ilave edilir ve yoğurmaya devam edilir.
8. Yoğururken bir kase içinde su ile elimiz ara ara ıslatılmak köftenin kıvam almasına yardımcı olur.
9. Köfte hamuru ne kadar yoğurulursa o kadar iyi sonuç verir kızarırken dağılmaz, şekil vermek kolay olur.
10. Hamurda hazır olunca elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve baş parmakla ortasından başlayıp elle şekil verilir.
11. İçine hazıladığımız harçtan konup yine elle kapatılır.
12. İçli köftenin iç malzemesinin bol kullanılması ve hamurunun ince olması en makbul olandır. Ben tamamını elle hazırladım ama isterseniz internetten farklı yöntemlerle köfteye şekil verme videolarını izleyebilirsiniz.
13. Hazırlanan köfteler, derin bir kapta kızgın sıvı yağda yaklaşık 10 dakika kızartılır
    Afiyet olsun ☺
    Not: Artan hamurumu da minik minik yuvarlaklar yaptım buzluğa attım ki daha sonra fellah köftesi yapacağım 😉