İçli Köftem - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

İçli Köftem Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemeleri :

250 gr kıyma
1-2 kuru soğan (Soğan çok olması daha iyi)
1 kaşık biber salçası
Sıvı yağ
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
İri kıyılmış ceviz (İsteğe bağlı bir avuç yeterli)
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Köftenin malzemeleri;

2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 bardak sıcak su
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 kaşık biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızıbiber

İçli Köftem Tarifi Nasıl Yapılır?

Daha evvel bi kaç kez farklı tarifleri denedim en sonunda kendi damak lezzetimize göre bir reçete buldum püf noktalarına dikkat edince çok güzel oluyor biz çok beğendik özellikle eşimin beğenmiş olması süper oldu 😉

Öncelikle köftenin içini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz, bir gece önceden bile hazırlayabilir dolapta saklayabilirsiniz
Soğan ince kıyılır sıvı yağda iyice soteledikten sonra içine kıyma ilave edilir.
Kıyma 5 dakika kavrulduktan sonra içine salça ve baharatlar ilave edilir.
En son maydanoz ve tuz ekleyip ocak altını kapatıp ceviz ilave edilir soğumaya bırakılır.
Diğer taraftan köfte yapmaya başlayalım;
Köftelik bulgur ve irmik büyük bir kapta 3 bardak sıcak suyla ıslatılıp 10 dakika üstü kapatılıp dinlendirilir.
Dinlenince içine un ve yumurta karıştırılıp yoğrulmaya başlanır içine salça, baharatlar ve tuz ilave edilir ve yoğurmaya devam edilir.
Yoğururken bir kase içinde su ile elimiz ara ara ıslatılmak köftenin kıvam almasına yardımcı olur.
Köfte hamuru ne kadar yoğurulursa o kadar iyi sonuç verir kızarırken dağılmaz, şekil vermek kolay olur.
Hamurda hazır olunca elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve baş parmakla ortasından başlayıp elle şekil verilir.
İçine hazıladığımız harçtan konup yine elle kapatılır.
İçli köftenin iç malzemesinin bol kullanılması ve hamurunun ince olması en makbul olandır. Ben tamamını elle hazırladım ama isterseniz internetten farklı yöntemlerle köfteye şekil verme videolarını izleyebilirsiniz.
Hazırlanan köfteler, derin bir kapta kızgın sıvı yağda yaklaşık 10 dakika kızartılır
Afiyet olsun ☺
Not: Artan hamurumu da minik minik yuvarlaklar yaptım buzluğa attım ki daha sonra fellah köftesi yapacağım 😉

İçli Köftem Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.