İçli Pilavlı Tavuk Dolması

İçli Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk (orta boy)

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir çorba kaşığı (fotolarda var) kuş üzümü
• Bir çorba kaşığı dolmalık fıstık (Pinienkern)
• Tuz, bir çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karabiber

Sos için;

• yarım yemek kaşığı yoğurt
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• iki yemek kaşığı sıvı yağ

Garnitür;

• 2-3 orta boy soğan
• 2 havuç
• 2 patates

İçli Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Pirinç ılık su ve yarım yemek kaşığı tuz katarak yarım saat kadar bekletilir.
Suyunu süzüyoruz iyice yıkayıp tereyağını erittiğimiz ve sıvı yağını koyduğumuz pilav tenceremize pirincimizi alıyoruz. 2 dk. kavuruyoruz. Kuş üzümü ve fıstığı ekleyip iki dk daha kavuruyoruz. Sonra 2 su bardağı sıcak suyu döküyoruz. Yeteri kadar tuz atıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Tarçın ve karabiberi ekleyip ezmeden karıştırıyoruz.

Temizlenip yıkanmış tavuğun içine çok tepelemeden pilav dolduruyoruz.
Tavukta bıçak yardımıyla yandan butun altından hafif delik açarak ayağını deliğe geçirip diğer ayağını da bir diğerinin altına sokup çarpı işareti gibi sabitliyoruz (fotoğraf var). Yağlanmış borcama koyuyoruz ve 1 saat 185 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

Sos malzemelerimizi bir kasede karıştırıyoruz.
Tavuğu fırından çıkarıp güzelce sosu sürüyoruz. Az sürmekte fayda var sos çabuk yanıyor. Garnitür sebzelerimizi tavuğun etrafına yerleştirip tekrar fırına veriyoruz ve 40 dk kadar kızartıyoruz.

Kalan pilavı büyük servis tabağına yayıyoruz ve kızaran tavuğu ortasına yerleştiriyoruz.
Tavukla beraber pişen garnitür sebzeleri pilavın üzerine süsleyip servis yapıyoruz. Üzerinin çok kızardı sosu bol sürdüğüm için yanık değil.
İlk deneyimim çok lezzetliydi. Allah bin bereket versin.

Afiyet olsun ❤️