İçli Pofuduk Börek

İçli Pofuduk Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak rendesi
• 5 orta boy havuç rendesi
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

İçli Pofuduk Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamuru hazırlıyoruz. Yoğurma kabına un hariç, diğer malzemeleri koyup çatalla iyice çırpıyoruz. Ardından yavaş yavaş un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. (Ben tam buğday unu kullandım. ) Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Şimdi iç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküp orta ateşte ısıtıyoruz. Soğanları ekleyip biraz kavuruyoruz. Sarımsak rendesini ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Akabinde havuç rendesini, tuz ve karabiberi de ekleyip bir müddet soteliyoruz. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alıyoruz.

Hamuru dolaptan çıkarıyoruz. Mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp tezgahta az bir un ve merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Daire şeklinde bu hamurun bir yarısına iç harçtan koyup diğer yarısını üzerine kapatıyoruz. Kenarlarını bastırarak yapıştırıyoruz ve fazlalık kısmı kesiyoruz. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayarak yağlı kağıt serili bir tepsiye diziyoruz. (12-14 adet börek çıkıyor. )

Kızartma tenceresine ayçiçek yağı koyup orta ateşte kızdırıyoruz. Börekleri arkalı önlü (tencereyi hafif sallayarak) kızartıyoruz ve kağıt havlu serili bir tabağa çıkartıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂👌