İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için;

• 1 kilo ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Su

İç harcı için;

• 1, 5 kilo az yağlı kıyma
• 5 adet orta boy soğan
• 100 gr tereyağ
• Maydanoz
• 1, 5 su bardağı dövülmüş ceviz
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı hazırlamak için önce kıyma uygun bir tencere içinde kavrulur.
2. Soğanlar ince ince kıyılır ve başka bir tavada az bir sıvı yağ ile kavrulur.
3. Kıyma kavrulduktan sonra içine soğanlar eklenir.
4. Dövülmüş ceviz de eklenir ve karıştırılır.
5. En son tereyağ eklenir.
6. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış mayanızlar eklenir ve soğuması için başka bir kaba alınır.
7. İçli köftenin iç kısmı bir gün önceden yapılırsa daha iyi soğur.
8. Dış kısmı için bir tepsiye bulgur alınır ve yeteri kadar su ile ıslatılır. Çok su koymayın sadece bulguları ıslatacak kadar ilave edin.
9. Bulguların şişmesi için yakması 10 -15 dk bekleyin.
10. Ayrı bir kasede irmikte ıslatır.
11. Şişen bulgur üstüne irmik dökülür ve karıştırır.
12. Baharatlar eklenir.
13. Sırası ile un, salçalar, yumurta eklenir ve iyice yoğurulur.
14. Bu arada yanınızda kıvamı ayarlamak için su bulundurun. Gerektiği zaman harcın içine azar azar su ilave edin. Elinizde rahat şekil verilecek kıvama gelene kadar yoğurun.
15. Cevizden büyük hamurlar alıp elimizle içini oyduktan sonra harçtan koyun ve kapatın.
16. Şekil verirken yanınızda su bulundurun ve elinizi sürekli ıslatın.
17. Yaptığımız köfteleri dondurucuya sığacak bir tepsi üzerine alalım ve donduralım.
18. Donan içli köfteleri buzdolabı poşetlerine koyduktan sonra tekrar dondurucuya kaldıralım.
19. Verdiğim ölçülerden yaklaşık 80 adet içli köfte çıkıyor.
20. Köfteleri yapacağınız zaman yaklaşık yarım saat önce dondurucudan çıkarmalısınız. .
21. Bol yağda kızartarak servis edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.