İftar Sofrası İçin Kayseri Yağlaması | Şebit | Meşhur Yağlama

İftar Sofrası İçin Kayseri Yağlaması | Şebit | Meşhur Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıcak su

İftar Sofrası İçin Kayseri Yağlaması | Şebit | Meşhur Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayarak başlayalım.
2. Kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
3. Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuruyoruz.
4. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Diğer yanda iç harcını hazırlayalım.
6. Tavaya kıymayı koyup suyunu çekene dek pişiriyoruz.
7. Yağları ilave edip kavuruyoruz.
8. Küçük küçük doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip,.
9. İyice kavrulunca salçayı ve baharatları ilave ediyoruz ardından.
10. İki büyük domatesi rendeleyip ilave ediyoruz.
11. En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişiriyoruz.
12. Tuzu kendimize göre ayarlayalım.
13. Mayalanan hamuru eşit bezelere bölelim.
14. Her birini unlayarak servis tabağı kadar açalım.
15. Tavada lavaşları pişiriyoruz.
16. Hepsi piştikten sonra her birinin üzerine iç harçtan gezdirelim.
17. Lavaşlar bitene kadar bu işlemi yapalım.
18. En üstede iç harçtan sürelim.
19. 4 parçaya keselim.
20. Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt ve salçalı sostan ilave ediyoruz.
21. İsterseniz sade isterseniz yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz. Ama bence yoğurtla daha güzel oluyor. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.