Ihlamurlu İrmik Helvası

Ihlamurlu İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı süt (250 ml)
• 1 su bardağı irmik (200 ml bardak ölçüsü)
• 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
• 3 tutam ıhlamur (yapraklı ve tomurcuklu)
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı

Ihlamurlu İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sütü ateşe alın ve ısındığında şekeri ekleyip erimesini sağlayın. O sırada irmikleri tereyağında rengi hafif kahverengine dönünceye kadar kavurmaya başlayın. (bu işlemi dikkatli ve sürekli yapın ki yanmasın, önce orta ateşte sonra kısık ateşte olsun) Şeker eridiğinde ıhlamurları süte ekleyin, kısık ateşte demlenmeye bırakın. İrmik iyice kavrulduğunda ocağı kapatın, ıhlamurları süzgeçle alın ve hızlıca sütü irmiğe ekleyin, bu esnada buhardan kaçmak için tencere kapağından destek alabilirsiniz. Ateşi kısığa alıp 1-2 dakika hızlı karıştırın irmik sütü çekecektir. Kıvam alırken ateşi kapatın ve tencereyi havlu kağıtla kapatıp en az yarım saat demlenmeye bırakın. Servisi daha sonra yapın.
Afiyet olsun.