İlibada Dolması (Labada)

İlibada Dolması (Labada) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo labada
• 1 su bardağı düğü
• 1 su bardağı göce
• 3 veya 4 tane yumurta
• 2 soğan
• 2 – 3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 -3 yemek kaşığı kaymak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İlibada Dolması (Labada) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar sizlere bugün güzel Afyomuzun yöresel bir tarifini daha sizlere sunacağım. Malum şimdi tamda ilibada yapraklarının çıktığı zaman. Taze taze koparıp dolmasını yapmazsak olmaz tabi ki. Hemen tarife geçiyorum.

1. İlibada yapraklarımızı kopartıp yıkadıktan sonra kaynar suya batırıp çıkarıyoruz hemen zaten bortturme deriz biz yani biraz sıcak suda öldürmek.
2. Yapraklarımızı bu şekilde öldürüyoruz. Karıştırma kabımıza malzemelerimizi alıp yoğuruyoruz dolma içi elde edene kadar yumrukluyoruz.
3. İçimiz hazır olduğu zaman labada yapraklarını elimize koyuyoruz içine içimizden bir miktar koyup sarma sarar gibi sarıyoruz.
4. İçimiz ve yapraklarımız bitene kadar aynı işlemi devam ettiriyoruz. Dolmalarımız bittikten sonra ister dondurucuya koyup sonra pişiriyoruz ister hemen.
5. Pişirirken salçamızı yağda yakıp gezdiriyoruz üzerine ve bir kaç kaşık kaymak koyuyoruz suyunu da ekleyip fırında 180 derecede 20 25 dakika pişiriyoruz afiyet olsunn.