İnce Çıtır Pizza (Gerçek İtalyan Pizzası)

İnce Çıtır Pizza (Gerçek İtalyan Pizzası) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için gereken malzemeler:

• 500 gr. un
• 1 paket yaş maya
• 275 ml ılık su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Domates sosu için gerekli malzemeler:

• 500 ml domates sosu veya biraz sulandırılmış salça
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pizza baharatı (kekik otu, fesleğen, biberiye, iştah acıcı otu, kekik)

Pizzanın ana malzemeleri:

• Mantar (taze veya konserve kutuda)
• Ton balığı (konserve kutuda)
• Kuru soğan (halka dilimlenmiş)
• Sucuk (ince dilimlenmiş)
• Zeytin
• Acı biber turşusu
• Emental peyniri (hazır rendelenmiş değil!)
• Ve daha fazlası sizin zevkinize kalmış :-)

İnce Çıtır Pizza (Gerçek İtalyan Pizzası) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif tıpkı italyan restoranlarındaki incecik ve çıtır pizza tadını arayanlara gelsin.
Eşim kalın tabanlı pizza sevmediği için bu tarifi araştırıp buldum ve o gün bugündür yaparım.
Hem çabuk hazırlanan hemde hafif olan bu pizzayı denemenizi tavsiye ederim.

1. Öncelikle iç malzemelerini hazırlıyoruz. Peyniri rendeliyoruz, sucukları ince ince doğruyoruz, mantar, ton balığı, kuru soğan vs. Ve domates sosunu hazırlıyoruz.
2. Hamuru yoğurmadan önce fırını en yüksek derecesine ve alt üst ayarında olacak şekilde açıyoruz.
3. Hamuru yoğurmak için yaş mayayı ve ılık suyu, tuzu ve yağı bir kaba koyup elimizle güzelce eritiyoruz. Sonra yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
4. Beklemeden hamurdan yaklaşık 6-8 beze olacak şekilde küçük bezeler yapıp una buluyoruz ve yoğurma kabına yerleştiriyoruz.
5. Oklava yardımı ile tıpkı bir lavaş ekmeği açar gibi ilk bezemizi açıyoruz.
6. Tepsiye serdiğimiz hamurun üzerine ilk olarak 3-4 yemek kaşığı domates sosundan sürüp daha sonra dilediğimiz malzemelerden serpiyoruz. En üstüne peynirden çok olmayacak şekilde atıp, son ayar ısınmış fırının en alt tabanına tepsiyi yerleştiriyoruz.
7. Bu pizzada en önemli olan çok yüksek derecede pişmesi ve pizzanın tıpkı taş fırındaki gibi yerde pişmesi. Ben tepsiyi fırının altına sürüyorum.
8. Birde çok çabuk piştiği için yakmamaya dikkat edin.

Afiyet olsun