İncir Pastası

İncir Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için malzemeler :

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı un
• 1. 5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Tabanı için :

• 400 gram kuru incir
• 1 su bardağı ceviz

Karamelli şerbet için :

• 2 çay bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Muhallebisi için :

• 4 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ

İncir Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle keki hazırlayın yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü yağı ve limon kabuğunu ekleyin en son un ve kabartma tozunu ilave edin yağlanmış unlanmış tepsiye dökün, 180 derecede 35 dk pişirin. Pişen keki tepsiden çıkarın. Tepsiyi yıkayın kurulayın çok hafif yağlayın tepsiyi, kuru incirleri doğrayın ve cevizi kırın, küçük bir tencereye karamelli şerbet için şekeri dökün kısık ateşte şekerleri karıştırarak eritin çok yakmayın eriyince üzerine 2 su bardağı suyu yavaş yavaş dökün ,kaynamaya bırakın kaynadıkça şekerler eriyecektir limon suyunu da ekleyin. Cıvık bir şerbet elde edin altını kapatın şerbetin içine incirleri atın, 2 3 saniye içinde çevirip kevgirle ayrı kaba alın cevizlerle karıştırın ,yağladığımız tepsiye dibine serin. Yağ haricinde muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin ,pişen muhallebiyi tereyağ ekleyip 5 dk mikserle çırpın. Bekletmeden incirlerin üstüne döküp yayın keki de muhallebi sıcakken üzerine kapatın, hafifçe bastırın ,kekin özellikle orta kısmına kürdanla bir çok yerinden delin kalan karamelli şerbeti kekin üstüne dökün. (Not ;şerbetin hepsini dökün çekecektir )5 -6 saat dolapta bekletin servis tabağına ters çevirin.