İncir Reçeli

İncir Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg incir
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon suyu

İncir Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Tam olarak olgunlaşmamis yeşil incirler temizlenir. Bas kısımları kesilir ve iyice yıkanır. Bir tencereye sıcak su konur ( yaklaşık 5-6 su bardağı su koydum) kaynamaya başlayınca içerisine temizleyip yıkadığımız incirler atılır. Yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır. İyice yumuşaması sağlanır. Ocaktan alınan incirler soğuk su içine bırakılır. Su ısınınca suyunu değiştiriyoruz. İncirlerin iyice soğumasını sağlanır. Soğuyan incirler hafifçe sıkılır ve suzgece alınır. İçine aldığı suyun çıkması sağlanır. Hazırladığımız şerbeti iyi çekmesi için ince uçlu bir bıçak yardımı ile fotoğrafta görüldüğü gibi çentik atılır. Bu arada başka bir tencerede şerbetimizi hazırlıyoruz. Şerbet kaynamaya başladıktan 10 – 15 dakika sonra suyu süzülmüş incirler şerbetin içine atılır. Orta ateşte kaynatıyoruz. Yaklaşık 30-40 dakika kaynatıyoruz. Kaynama sırasında ara ara karıştırıyoruz. Ocaktan almaya yakın limon suyunu da ekliyoruz. Şerbeti iyice içine çektikten sonra Kıvamı gelince ocağın altını kapatıyoruz. Sıcak olarak kavanozlara koyup ağzını kapatıyoruz. Reçelimiz kış için hazırdır. Afiyet olsun.