İnegöl Köfte Tarifi

İnegöl Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı galeta
• 1 çay bardağı su
• 1 adet büyükçe kuru soğan (suyunu sıkınız)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Kızartmak için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İnegöl Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Harcı hazırlamak için derince bir kaba kıymayı bırakıyoruz.
2. Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve kıymanın üzerine bırakıyoruz.
3. Sırasıyla sıvı yağı, galetayı, tuzu, karbonatı, limon suyunu (karbonatın üzerine gelecek şekilde döküyoruz) kıymaya katıyoruz.
4. Bir çay bardağı suyu da yoğururken ara ara dökerek 5-10 dakika yoğuruyoruz.
5. Yoğurulan kıymayı (en az 5 saat) dinlendiriyoruz.
6. Dinlenen kıymayı sıkma torbası ile ince ince sıkıyoruz.
7. Aralıklarla kesip tavaya koyarken elimizle şekillendiriyoruz.
8. Tavayı kızdırıp yağını döküp ocağın altını kısık ateşte açıp köfteyi önlü arkalı pişiriyoruz.
   Afiyet olsun :)