Mim mim merhaba,

Bilgi için çok teşekkürler.Benim şahsi fikrim kavram yağının lezzetli bir yağ olduğu yönünde …Kavram yağı hayvanın kaburgası yani kafesinin üstünde olan kalın bir yağ tabakası ve özellikle köfte,hamburger,kavurma,güveç gibi yemeklere esas lezzetini veren bir yağ hem köftelerin ve yemeklerin için de pişince de eriyor kuyruk yağı gibi top top kalmıyor…..Zaten o lezzeti yakalamak için 1 kg kıymaya 100 gr kadar kavram yağı kullanılıyor çok da değil yani…….Ama tabii ki tercih meselesi sizin öneriniz bu yağı kullanmak istemeyenlere veya bulamayanlara çok güzel bir çözüm…gerdan benim özellikle kurufasülye,nohut ve güveçler de kullandığım tercih ettiğim bir et ama sizin öneriniz üzerine köfte de de deneyeceğim….Teşekkürler…

Hoşçakalın

Gülnur hanım başarılı bulduğunuza çok sevindim sizin de ellerinize sağlık….
Afiyetler olsun…

Hoşçakalın

Tuğçe hanım merhaba,

Zaten bu tarife normalde galeta unu konuluyor….. tam olarak bilemiyorum ama (şu an) kıymadaki suyu alsın diye konuluyor olabilir diye düşünüyorum

Ama ben galeta ununu (eğer bir şeyin üstünü kızartırken kaplamayacaksa ) pek tercih etmiyorum.Örneğin muhammaraya da bazen koyuyorlar o zamanda bana gerçek malzemelerin suyunu alıyor ve sertleştiriyor gibi geliyor…

Ben koymayı tercih etmedim …Ben köftelerde normal ekmeği tercih ediyorum..Siz koyabilirsiniz.Ne kadar? sorusuna gelirsek tam olarak bilemiyorum ama yarım su bardağı olabilir diye düşünüyorum…. ama sizi yanıltmak istemem…tercih sizin …isterseniz internette başka tariflerden galeta unu ile ilgili daha kesin ve daha doğru bilgi bulabilirsiniz…

Hoşçakalın

Gülnur hanım çok naziksiniz.

Teşekkürler.

Gülnur hanım
Sizinde bildiğiniz gibi sütün suyu uçurulup kurutulması sonucu sadece içindeki katı kuru maddeler kalır buna süt tozu denir.
Çok iyi bilmemekle birlikte ………( neden süttozu kullanılıyor)aklıma gelenler şöyle….
Sıvı süt eklendiği ürünleri inceltir.Böyle çok incelmemesi ama süt eklense daha iyi olur (süt eti yumuşatır,lezzetlendirir) diye düşünülen ürünlere bazen süt yerine süt tozu konulabilir ( aynen yoğurt mayalarken de bazen kullanıldığı gibi)Süt tozu süt ile aynı aromayı verir.Yüksek değerli bir besindir.

Kahve kreması aynı şey kahvede süt tozunun işlevini görüyor….Süt tozu çok bulunmuyor bu nedenle( inegöl köfte de ) kardeşi olan kahve kremasını kulllanılıyor

Hoşçakalın.

Beğendiğinize çok sevindim ..ne güzel…afiyetler olsun…

İnci hanım ben sizin yerinizde olsam bebeğime ( kaç yaşında bilmiyorum ama) kesinlikle yedirmem..Bağırsaklarına ağır gelebilir, vücut tepki verebilir diye düşünüyorum.

Hoşçakalın

Hayır değil bu yağ yapılan şeye lezzetini verir ve yemeğin içinde erir gözle göremezsiniz.Kuyruk yağı yağını verip erise de beyaz beyaz yumuşak yağ şeklinde kalır. Ayrıca kuyruk yağı gibi ağır bir kokusu ve ağır bir tadı yoktur.

Aslında hiç zor değil yazınca uzun oldu herhalde :))))))