İngiliz Usulü Havuçlu Üzümlü Kek

İngiliz Usulü Havuçlu Üzümlü Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram şeker
• 50 gram pekmez (ben pancar pekmezi kullandım)
• 3 büyük yumurta
• 175 ml ayçiçek yağı
• 3 orta boy havuç
• 100 g kuru üzüm
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 175 g kabartma tozlu un (280 g un, 15 g kabartma tozu, 7 g tuz bir kaba elenir ve güzelce harmanlanır)
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için,

• 150 gram  pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı su ya da portakal suyu

İngiliz Usulü Havuçlu Üzümlü Kek Tarifi'nin Yapılışı

Ölçüleri gram cinsinden olduğundan yapımı biraz uğraştırıcı görünüyor fakat yeni tatlar denemeye açıksanız ve yoğun aromalı tatlar seviyorsanız bu kek size göre.

1. Öncelikle havuçlar soyulup rendelenir.
2. Ardından portakal kabuğu da rendelenir, kuru üzüm de üzerine eklenerek bu üçlü karışım kenara alınır.
3. Şeker ve pekmez biraz çırpılır, yumurtalar üzerine eklenir ve tekrar çırpılır.
4. Yağ ve kuru meyve karışımı da eklenerek tekrar karıştırılır.
5. Son aşamada un karışımından 175 g alınır, karbonat ve tarçın ile birlikte kek hamurunun üzerine elenir, karıştırılır.
6. Önceden ısıtılmış 160° turbo fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.Kekin ortasına hafifçe bastırdığınızda dolgun geliyorsa pişmiş demektir. Ya da kürdan testi yapabilirsiniz.
7. Üzeri için de pudra şekeri ve portakal suyu çırpılır, kek ılıyınca üzerine sürülür.
8. Alternatif olarak üzerine yalnızca pudra şekeri serpebilirsiniz. Fakat kek yağlı olduğundan bir süre sonra pudra şekerini emiyor. 😅

Not: Keki küçük kare borcamda pişirdim. Kalıp önemli, eğer daha büyük boy kullanılırsa olumlu sonuç alamazsınız. Kek yoğurt ve süt içermediği için bir hafta kapaklı bir kapta muhafaza edildiği sürece tazeliğini korur.
Umarım deneyenler beğenir, afiyet olsun. 😊