İrmik Helvası

İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı irmik
• 1+1/3 su bardağı süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kaymak (istenirse)

İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce sütü ve şekeri bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Ardından yanmaz bir tavaya irmiği alıyoruz. Altını fazla açmadan karıştırarak irmiğin rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz. Bu aşamada tavada irmik de iyice ısınmış oluyor ve tereyağını ekliyoruz. Yanmamasına dikkat ederek karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz (irmik çabuk yanar haberiniz olsun). Zeytinyağını ekliyoruz. Rengi altın sarısından dönmeye başlayınca kaynayan (mutlaka kaynamış olmalı) süt şeker karışımını irmiğe ekliyoruz. Tavanın altı kısık haldeyken karıştırarak yaklaşık 5 dk suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Koyu bir lapa kıvamına gelince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Servis ederken kaşıkla karıştırıp bulgur bulgur olmasını sağlıyoruz.
İrmik helvasının püf noktası karıştırarak pişirmek ve dinlendirmektir. Ve tabi ki bol yağı sever:)
Şimdiden afiyet olsun.