Isırgan Otlu Ve Pırasalı Pide

Isırgan Otlu Ve Pırasalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 500-600 gr un
• 1 su bardağı ılık su + gerektikçe kullanılacak miktarda ilave su
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin ;

• 1 bağ ısırgan otu
• 2 adet pırasa
• 1 kalıp salamura beyaz peynir
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (peynirin tuzu az gelirse)

Isırgan Otlu Ve Pırasalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir bardak ılık su ve maya bir kapta eritilir.
2. Yoğurma kabına un alınır ve tuz ile karıştırılır.
3. Ortası havuz gibi açılır ve eritilen maya karışımı unun ortasına dökülür.
4. Yavaş yavaş un ortaya alınır. Kontrollü şekilde su ilave edilerek hamur yoğurulur.
5. Daha sonra üzeri temiz bir bez ile örtülür ve 45 dakika kadar dinlendirilir.
6. Bu arada ısırgan otları yıkanıp doğranır. Pırasalar da ufak ufak doğranıp ilave edilir.
7. Peynir üzerine ufalanır. Baharatlar ve zeytinyağı eklenir. Hepsi harmanlanır.
8. Mayalanan hamurdan bezeler yapılır ve açılır. İçerisine harç konup kapatılır ve biraz çekerek uzatılır
   (bu aşamada fotoğraf çekemedim, çünkü her adım için ellerimi yıkamam gerekecekti 😔).
9. Önceden ısıtılmış fırında, tepsiler de ısınmış olmalı, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis etmen önce, arzuya göre, zeytinyağı ve limon karışımı ile pideler yağlanır. Ege’de usul böyledir.

👩‍🍳 Afiyet olsun.