İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo 700 gr işkembe
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yumurta
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım limon suyu
• Tuz, pulbiber

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembeleri çok iyi şekilde yıkıyoruz ve düdüklü tencerede üzerini geçecek şekilde su doldurarak 30 dk haşlıyoruz.
2. Haşlanmış işkembelerin suyunu dökmüyoruz. Suyun içinden alarak küçük küçük doğruyoruz.
   (Doğranmış işkembeler hala sert ise tekrar suyun içine atıp. Düdüklü tencerede 10 dk daha kaynatabilirsiniz. )
3. Başka bir tencerede sıvı yağ, tereyağ ve unu pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Biraz soğuk su dökerek unu açıyoruz ve işkembenin suyunu döküp kaynatıyoruz.
5. Kaynayan suya, doğranmış işkembeleri de ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
6. Sarımsakları ve limon suyununu da ekleyip,
7. Bir kase de yumurta ve sirkeyi çırpıp çorbamızın içine döküp 15 dk daha kaynatınca servise hazır.

Afiyet olsun.