İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu işkembe
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için;

• 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sirke
• 2 su bardağı su

Sosu için;

• 1 limonun suyu
• 5 yemek kaşığı sirke
• 1 baş rendelenmiş sarımsak
• Yarım kahve fincanı su

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Temizlenmiş işkembeyi minik parçalar halinde doğrayıp, tencereye ekliyoruz.
2. 4-5 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp üzerine ekliyoruz ve karabiberi de içine ekliyoruz.
3. Daha sonra tencereyi tam dolduracak şekilde sıcak su ekleyip pişmesi için ocağa alıyoruz.
4. İşkembeler yaklaşık 3 saat piştiklen sonra, terbiyesini hazırlayıp, kaynamakta olan tencereye tel yardımıyla karıştırarak yavaşça döküyoruz ve kısa bir süre karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Ara ara kontrol edip karıştırmayı unutmayalım.
6. Tekrar kaynamaya başlayınca, damak zevkine göre tuz ekleyip, yarım saat daha kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Servis ederken, hazırlamış olduğumuz sarımsaklı sosu isteğe bağlı olarak herkes tabağına ekleyebilir, afiyet olsun :)