İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram temizlenmiş hazır işkembe

İşkembeyi Kaynatmak için :

• 1 litre su
• Fiske tuz

Terbiyesi için :

• 2 Yemek Kaşığı tereyağ
• 2 Yemek Kaşığı Un
• Yarım litreden biraz fazla Su
• 6 diş Sarımsak
• Yarım Çay bardağı üzüm Sirkesi
• Tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Üstü için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kırmızı biber (ister tatlı ister acı pulbiber)

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembe 1 litre suda 10 dk kaynatılır.
2. Sarımsaklar soyulur ezilir.
3. Yanı sıra başka tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek Kaşığı Unla yakmadan kavurun.
4. Ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin.
5. Suyunu üzerine yavaşcça dökün. (yarım litreden biraz fazla). Biraz kaynatın.
6. İşkembe kaynadıktan sonra işkembeyi çorbaya ekleyin.
7. Sirke ve sarımsak da ilave ederek biraz kaynatın.
8. Tuzunu ayarlayın. Ve biraz dinlendirin.
9. Servis öncesi yine ısıtabilirsiniz.
10. İster cezvede ister küçük tavada tereyağı eritin ve kırmızı biberle bir az yakmadan kavurun.
11. Servis öncesi yine çorbanızı ısıtıp üstüne sosunu da ekleyebilirsiniz.

Sevenler limonla da yiyebilir.