İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr işkembe
• 2-3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ
• 1 litre su

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İşkembeleri 1 litre suda yaklaşık yarım saat iyice haşlıyoruz. Soğuyunca küçük küçük doğruyoruz. Tencereye sıvı yağı koyup 4 yemek kaşığı unu ekleyerek kavuruyoruz. (fazla değil ) Üzerine 1 litre suyu yavaş yavaş (topaklanmaması için ) ekliyoruz, su kaynayınca haşladığımız işkembeleri ekleyerek 20 dakika kadar pişiriyoruz, sirkeyi ve sarımsakları da bu aşamada ekliyoruz. Diğer yandan terbiyesi için bir kaseye yoğurdu, yumurtayı, limon suyunu ve unu ekleyerek iyice çırpıp yavaş yavaş çorbayı hızla karıştırarak ekliyoruz. Kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz bir 15 dakika daha pişirip arzuya göre üzerine toz kırmızı biberle pul biberi sıvı yağda kızdırıp gezdiriyoruz. Afiyet olsun.