İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet işkembe
• 1 adet limon
• Yarım çay bardağı sirke
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber
• 2 tatlı kaşığı tuz

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak işkembemizi bir kaba alıp üzerine sirkemizi ve ikiye böldüğümüz limonu sıkarak kabuklarınıda içine atıp iyice elimizle yoğuruyoruz.
2. Ve düdüklünün kapanı kapatıp 10 dk bekletiyoruz bu sayede kokmasını önlemiş oluyoruz.
3. Daha sonra sirkesini biraz süzüp içerisine su ilave edip düdüklü tencerede işkembe yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
4. Limon kabuklarını düdüklü den çıkarmadan pişiriyoruz.
5. Yaklaşık 40 dk piştikten sonra işkembemizi bir tahtanın üstüne alıyoruz ve işkembe suyunu bir tencereye süzerek koyuyoruz.
6. Daha sonra bir tavada 2 kaşık unu kokusu çıkana kadar kavurarak üzerine su ilave ediyoruz. Ve iyice pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
7. İşkembe suyumuzun içine döküp iyice karıştırıyoruz.
8. Bu sırada işkembe suyumuzu ocağa alıp altını kısıkta kaynamaya bırakıyoruz.Arada karıştırmayı kesinlikle unutmayın.
9. Daha sonra bir tavada 4 yemek kaşığı sıvı yağ alıyoruz üzerine baharatları, biber ve domates salçasını ilave edip karıştırıyoruz.
10. Daha sonra işkembemizin içine döküyoruz. İyice karıştırıyoruz.
11. Tahtaya bıraktığımız işkembeleri minik minik doğrayıp tenceremize koyuyoruz.
12. Daha sonra sarımsakları ezip onlarıda tencereye koyuyoruz tuzunu ayarlıyoruz.
13. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk daha kısık ateşte kaynatıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 👍😊.