İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane işkembe
• İşkembe temizlemek için 1 bardak sirke
• 5 -6 diş sarımsak

Terbiyesi için

• 5 yemek kaşığı susuz yerinden yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 su bardağı su

Sosu için

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşkembeyi bol suyla yıkayalım.
2. 1 poşete koyup 1 gün buzdolabında bekletelim.
3. Ertesi gün bıçakla üzerini sıyıralım ve bol sirkeli suyla tekrardan yıkayalım.
4. Düdüklü tencereye alalım.
5. Üzerine bir litre su dökelim ağzını kapatalım pişirelim.
6. Terbiyesi için malzemeleri tenceremize alalım karıştıra karıştıra kaynayana kadar pişirelim.
7. Düdüklü tencereden işkembelerimizi alalım .
8. Suyunu kaynayan terbiyeye ağır ağır dökelim karıştırmayı hiç kesmeyelim kaynayınca bırakalım.
9. İşkembeleri küp küp doğrayalım ekleyelim tuzunu atalım.
10. Sarımsağını en son döküp altını söndürelim.
11. Sos tavasında yağımızı hafif kızdıralım biberini atalım. Yakmadan alalım tabağa aldığımız çorbaların üzerine 1 er kaşık dökelim çorbamız hazır Afiyet olsun.