İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Dana işkembe yarım kilo kadar
• 2-3 kaşık yağ
• 1 kaşık dolusu un

Terbiyesi için

• 4 kaşık dolusu yoğurt
• 2 kaşık un
• 4 diş sarımsak
• 1 yumurta sarısı
• Yarım bardak sirke
• Yarım limon suyu

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle işkembe 1, 5 saat düdüklü tencerede haşlanıp süzülür ve suyu atılır.
2. Daha sonra haşlanan işkembeyi doğrayıp iki parçaya ayırıyoruz birini dondurucuya sonra pişirmek üzere ayırıyoruz (Tamamını pişirmek isterseniz terbiyeyi iki katına çıkarabilirsiniz)
3. Orta boy bir tencerede 2-3 kaşık sıvı yağ koyup 1 kaşık unu kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
4. Bir litre kadar kaynar su ve işkembeleri ekleyip 20 dk kaynatıyoruz.
5. Bu arada terbiye için gerekli malzemeleri çorba çırpıcıyla iyice çekip üzerine biraz çorba suyundan ekleyip alıştırdıktan sonra karıştırarak çorbaya ekliyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Bu arada kıvam aldıkça sıcak su ekleyebiliriz. Bu şekilde 15 dk daha kaynadıktan sonra çorbamıza yeteri kadar tuz ekliyoruz.
7. Sirke, ezilmiş sarımsak ve karabiberle servis edebiliriz. Afiyet olsun.