İşkembe Çorbası (Çok Pratik)

İşkembe Çorbası (Çok Pratik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr temizlenmiş dana işkembe
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke

Üzerine;

• Sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

İşkembe Çorbası (Çok Pratik) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar işkembeyi sevenler pişirmeyi gözünde büyütünler lokantada yemeye son bu tarifim tam size göre dikkatinizi çekmiştir artık mahallelerimizde bulunan marketlerde bile işkembeye ulaşmak mümkün bende onlardan temin ettim 400 grlık paketlerde temizlenmiş doğranmış satılıyor tarife gelince.

1. Öncelikle işkembeleri çok iyi yıkayalım bir kaba alıp 10 dk civarında sirkeli suda bekletelim.
2. Sonrasında iyice durulayıp düdüklü tenceremize alalım üstünü 2-3 parmak geçecek kadar suyunu koyup 45 dk haşlayalım.
3. Süre dolunca kapatıp düdüklüyü soğumaya bırakalım kapak açılcak kıvama gelince açıp suyunu kontrol edelim.
4. Tencereyi tekrar ocağa koyalım boş bir kavanoza yumurta sarısı limonun suyu ve unu koyalım.
5. 2 kaşık işkembenin suyundan 2 kaşık da normal su koyup kavanozun kapağını kapatalım.
6. İyice sallayarak çırpalım(ben terbiyeleri hep bu yöntemle çırparım pürüzsüz oluyor) kayanayan tenceremize tuz karabiberi ekleyelim.
7. Yavaşça karıştırarak terbiyemizi koyalım. 15 dk daha pişirip kapatalım.
8. Dövülmüş sarımsak ve sirkemizi sos yapıp çorbamıza dökelim. (isteyenler kaseye alınca isteğe bağlı da ikram edebilir)
9. Ayrı bir tavada yağ ve toz biberi yakalım.
10. Üstüne gezdirerek servis yapalım en büyük dert pişerken ve piştikten sonra mutfakta oluşan kokudur onun için yemeğe başlamadan bir çay tabağına karbonat koyun ocağın yanında ağzı açık dursun pişirme bitincede bir tencereye su ve elma sirkesi koyup kaynatalım koku falan kalmıyor.

Deneyenlere afiyet olsun