İşkembe Çorbası Tarifi (Terbiyeli)

İşkembe Çorbası Tarifi (Terbiyeli)'in Malzemeleri

• 1 kg işkembe (Kuzu)
• 1,5 lt su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince sıvı yağ

Terbiyesi için

• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Yeterince tuz
• 1 limon suyu (Orta boy)
• 4 diş sarımsak

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (Kuru)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İşkembe Çorbası Tarifi (Terbiyeli)'in Yapılışı

1. İşkembeyi temizledikten sonra iyice yıkayıp düdüklü tencerede haşlatılır 45 dakikada haşlandı benim tencerede.
2. Haşlanan işkembeler süzülür suyu atılır. Yoksa kötü koku olur.
3. İnce ince kıyılır uygun bir tencereye alınır 1, 5 litre sıcak su eklenir kaynatılır.
4. Uygun bir tavaya yeterince sıvı yağ katıp kızdırılır pul biber eklenir işkembeye ilave edilir.
5. 1 su bardağı yoğurt, 4 yemek kaşığı un, 1 yumurta çırpılıp üzerine tencerede kaynayan işkembenin suyundan 1 kepçe alıp çırpılan terbiyeye eklenip karıştırılır kaynayan tencereye yavaş, yavaş karıştırarak dökülür.
6. Toplanmaması için ara, ara karıştırılır. Kaynamaya başlayınca. Limon suyu tuz ilave edilir karıştırılır.
7. Kaynayan çorba ocaktan alınmasına yakın dövülmüş 4 diş sarımsak ilave edip 1, 2 dk daha kaynatıp ocak kapatılır.
8. Uygun bir tavaya 1 kaşık tereyağı alınıp eritilir kırmızı toz biber, kuru nane eklenir servis tabağındaki çorba tabağının üzerine gezdirilir servis yapılır afiyet şifa olsun. 🤲🌹🌹.

Not: Çorbanın tuzu, limon suyu terbiyesinden sonra kaynadıktan sonra eklenir yoksa çorba kesilir. Sarımsağıda kaynadıktan sonra ocaktan almaya yakın ilave edilir aromasının güzel olması için.