İşkembe Ve Mumbar Dolması

İşkembe Ve Mumbar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 takım temizlenmiş koyun işkembe ve bağırsağı
• 3 su bardağı pirinç
• 300 gram doğranmış iç yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz

İşkembe Ve Mumbar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için gerekli malzemeleri uygun bir kabın içerisinde hazırlayalım.
2. Daha sonra bağırsağın yağlı olan dış yüzeyi dışta olacak şekilde tutulur, uç kısmı biraz içeriye gonderilerek doldurmaya başlanır.
3. Doldurdukça bağırsak ters yüz olmaya başlar.
4. Doldurma esnasında ve sonrasında hijyen açısından ters yüz bağırsağın iç kısmının, henüz doldurmamış bağırsaklarla temas etmemesi gerekir.
5. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra ucunu iple bağlayıp düdüklü tencereye alalım.
6. İşkembesi için;İşkembeleri istediğimiz büyüklükte parçaya bölüp bir tarafı açık kalacak şekilde dikiyoruz.
7. Açık kalan kısımdan iç harcımızı doldurup o kısmı da dikip kapatıyoruz ve mumbarların üzerine koyuyoruz.
8. Son olarak üzerini geçecek kadar su ve yeteri kadar tuz atıp 1 veya 1, 5 saat pişmeye bırakalım. Afiyet olsun 🤗Not: biz işkembeyi temiz alsak bile bir kaç kez kısacası içimize sinene kadar sudan geçirip yıkıyoruz 😊.