İskender Tadında Köfteli Kebap

İskender Tadında Köfteli Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet ramazan pidesi veya 2 adet tırnak pide

Köfte için

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Ayrıyetten

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 4-6yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 8-10 yemek kaşığı yoğurt

İskender Tadında Köfteli Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce köfteleri hazırlayalım. Kıymaları içine baharatları, karbonatı, galeta unu, soğanı rendeleyip yıkayıp bu şekilde kullanın, soğuk su ilave edip yoğuralım.
2. Köfteyi güzel yoğurmamız gerekir, yaklaşık 10 dk, harcı yukarı kaldırıp tezgaha vurarak, bu şekilde yoğurursunuz köftenin mükemmel kıvamda olacak.
3. Biraz buzdolabında beklettikten sonra ince ince köfteler yapalım, yassı şekli verelim.
4. Köfteleri kızartalım.
5. Pideleri küp küp keselim yağsız kuru tavada çevirelim.
6. Sosu da hazırlayalım. Tereyağı eritip salçayı az çevirip suyu ilave edelim( bu aşamada suyu azar azar kısık ateşteyken ilave edelim sıçramasın).
7. Farklı tavada 3 yemek tereyağı eritelim.
8. Tabaklara pideleri paylaştıralım.
9. Üzerine azar azar sosdan gezdirelim.
10. Üzerine köfteleri dizelim.
11. Köftelerin üzerine kalan sosdan gezdirelim ve en son erimiş tereyağı gezdirin(daha lezzetli oluyor).
12. Yanına yoğurt, kızartılmış biber, domates servis edelim.Bu tarif tam 4 kişilik.