İskender Tarifi

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

Döner için;

• 500 gram dana bütün et (doğranmamış)
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Sos için;

• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça (1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı ketçap

Altı için;

• 2 adet tırnaklı pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber

Üstü için;

• Yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı

İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti dondurmamız gerekiyor ki kolayca kesilsin.
2. Donuk eti ince ve uzun dilimler halinde (döner keser gibi) kesiyoruz.
3. Bir tencereye kestiğimiz tüm eti ve iki bardak su ekleyip pişiriyoruz (tuz eklemeyi unutmayın).
4. Pişen etlerimizi başka tavaya alıp 2 yemek kaşığı tereyağı ve karabiber ile kızartalım.
5. Sos için küçük bir tencereye tereyağını eritin sonra 2 yemek kaşığı salçayı ekleyelim.
6. Salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
7. Üstüne domates rendesini ve sıcak suyu koyup kaynatıyoruz.
8. Ocaktan almaya yakın karabiber, ketçap, şeker ve tuzunu ilave ediyoruz. Sos hazır.
9. Tencereye 2 kaşık tereyağını koyup, doğranmış pideleri kavuralım.
10. Tavaya 2 kaşık sıvı yağ +2 kaşık tereyağı koyalım etlerimizi yerleştirelim, etlerin üzerine tuz ve kekik serpelim. Hafifçe kızarsınlar.
11. Tabakları hazırlamak için;tabaklarımıza kızarmış pideleri koyalım, domates sosunu üzerine gezdirelim ve üzerini etlerimizle kaplayalım.
12. Tabağın bir kenarına yoğurdumuzu koyalım. Ekmeğimizin üstünü et ile kaplayalım.
13. Etlerin üzerine yine sostan koyalım, kızdırdığımız tereyağını da dökelim.

Servise hazırdır afiyet olsun 🤩.