İskender Tarifi

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için;

• 500 gram dana eti
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 soğan
• Kekik ,karabiber ,kırmızı toz biber
• 2 diş sarımsak

Sosu için;

• Tereyağı
• Salça
• Biraz sıcak su
• Tuz

Üzerine dökmek için;

• Küçük doğranmış sıcak pide
• Servis için yoğurt
• Arzuya göre : biber ve patlıcan kızartması

İskender Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kabın içine et hariç bütün harç malzemeyi katıp karıştırıyoruz ve etimizi içine koyup iyice harmanlıyoruz ve ağzını kapatıp en az 2 saat dinlendiriyoruz. Ardından tavamıza biraz yağ ilave ederek küçük küçük doğradığımız etimizi pişiriyoruz.

Bir kapta sosumuz için zeytinyağı ve tereyağını eritip salçasını ilave edip kavurup sıcak su ilave ediyoruz, pidelerimizi küçük doğrayıp tavada ısıtıp sıcak hale getiriyoruz. Bir yandan da biber ve patlıcanları kızartalım.

Şimdi sıra sunumda:
Tabağımıza ilk olarak pideleri alalım üstüne etimizi ve sosumuzu onunda üzerine tereyağ eritip dökelim.
Tabağın kenarlarına kızarttığımız biber ve patlıcanı alalım yanına da yoğurt :)Afiyetler olsun. .