Islak Hamburger

Islak Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği için;

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 paket maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı un (azar azar ilave edelim)

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet soğan (rendeleyip sadece suyunu kullanacağız)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 büyük boy domates (rende)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı cajun baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Ekmeklerin üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta

Islak Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ekmeği yapalım. Bunun için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım yumuşak hafif ele yapışacak şekilde hamuru yoğuralım.
2. Hamuru üzerini streçleyerek mayalanması için bekletelim.
3. Mayalanan hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.
4. Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerlerine hafif bastırarak yassıltalım ve üzerine bir bez örterek yaklaşık bir saat kadar yine mayalandıralım.
5. Mayalanan ve kabaran hamurlarımızın üzerine yumurta sürerek fırına verelim 180 derecede pişirelim.
6. Köftelerimizi yapmak için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuralım ve köfteleri elimizle yassıltarak şekil verelim.
7. Isıttığımız yağda önlü arkalı kızarttığımız köfteleri ekmeklerimizi ikiye ayırıp içine koyalım.
8. Derin bir tencerenin dibine birkaç pişirme kağıdını su ile ıslatarak fazla suyunu sıkıp serelim.
9. Üzerine hamburgerlerimizi dizip bolca sos dökelim.
10. Tencerenin kapağını kapatıp buharda birkaç dakika bırakalım.