İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet uzun patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3 dilim kuru ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Sıvı yağ
• 2 adet domates
• Tuz, kimyon, pul biber, kekik
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 bardak sıcak su
• Kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları şerit şerit soyup uzun dilimler halinde kesiyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz. Bu arada köftesini yoğuruyoruz. Kıymayı bir kaba alıp üzerine soğan, sarımsak rendesini, ezilmiş ekmek içini,1 yumurtayı, kekik, kimyon, pul biber, karabiber, tuz, ince dilimlenmiş maydanozu ekleyip yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar alıp az tereyağında tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Köfteler kızarırken patlıcanları da arkalı önlü sıvı yağda kızartıyoruz. Patlıcanları + şeklinde (bir enine bir boyuna ortası kesişecek şekilde) koyup ortasına bir köfte koyuyoruz ve patlıcanın uçlarını köftenin üstüne kapatıyoruz. Kürdan batırıp sabitliyoruz. Kürdana birer dilim domates ve biber de ekliyoruz. Tepsiye diziyoruz. Salçalı sıcak su yapıp patlıcanların üzerinde gezdiriyoruz. 190 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Tadı damağımızda kalan yemeklerden, afiyet olsun.