İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 büyük patlıcan

Köftesi için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber,
• Pul biber
• Kimyon

Üzeri için;

• Çeri domates
• 3 adet sivri biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Kimine göre islim kebabı, kimine göre köfteli patlıcan sarması. 🤗 işte kebabın hazırlanışı:

1. Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur ve uzunlamasına ince ince dilimlenir.
2. Tuzlu su içerisinde 10 dakika bekletilip suyu süzdürülür ve kağıt havlu ile kurutulur.
3. Tencere içerisine sıvı yağ konulup patlıcanlar önlü arkalı çevrilerek kızartılır.
4. Kızaran patlıcanlar, fazla yağlarını süzmeleri için kağıt havlu üzerine çıkartılır.
5. Derin bir kap içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, kuru ekmek (paneermeel) ve baharatlar konulup güzelce yoğrulur.
6. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde bir parça kopartılıp yuvarlak köfte şekli verilir. Köfte kızartılır.
7. Köfte kızartılan patlıcanın uç kısmına koyulup rulo şeklinde sarılır ve küçük bir tepsi içerisine dizilir.
8. Daha sonra salçalı sos hazırlanıp köfteli patlıcan sarma üzerine dökülür.
9. Kapağını kapatmadan ağzı açık bir şekilde 15-20 dakika daha fırında pişirilir.
10. Patlıcan sarma fırından çıkartılıp sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun ❤