İslim Kebabı (Köfteli)

İslim Kebabı (Köfteli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı kadar salça
• Su
• Çok az yağ

Süslemesi için :

• Domates
• Yeşil biber
• Kürdan

İslim Kebabı (Köfteli) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyup uzunlamasına fazla kalın olmadan kestikten sonra tuzlu suda bekletilir. Bekleyen patlıcanlar yıkayıp suyu alınıp sıvı yağda kızartılır. Fındık yağı veya da zeytinyağı kullanabilirsiniz kızaran patlıcanları peçete koyduğumuz bir tabağa alalım daha sonra köftelik kıymamızı hazırlıyalım kıymayı bir kaba alalım içine ince kıyılmış soğan sarımsak ve bir miktar ince kıyılmış maydanozu bırakalım galeta unumuzu ve baharatlarımızı bırakıp güzelce yoğuralım kalın olmamak suretiyle köfteler yapalım. Köfteleri de az bir yağda kısa sürede kızartıp çıkaralım. Uzunlamasına kesilmiş Patlıcanların iki tanesini alıp üst üste gelecek ve artı şekli olacak şekilde bırakalım içine köftemizi bırakıp önce altaki patlıcanları üste alıp kapatalım sonrada üstekilerini kapatalım üzeri süsü için bir küçük parça domates bir parça yeşil biber en üste kürdanı batıralım. Hepsini aynı şekilde yapıp tepsiye alalım. Sonra üzerine sosu döküp fırına atalım 200 Derecelik fırında 20 25 dk pişirip Çıkaralım. Afiyet olsun. :)