İslim Köfte

İslim Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 7 tane patlıcan
• 1 orta boy kuru soğan
• Domates
• Çarliston biber
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Kızartmak için sıvı yağ

İslim Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıymanın içerisine soğanı rendeleyin. Baharatlarını ve galeta ununu katarak iyice yoğurun. Dilerseniz sarımsakta rendeleyebilirsiniz. Yuvarlak köfteler haline getirip patlıcanlara geçelim. Patlıcanları uzunlamasına kesin biraz tuzlu suda bekledikten sonra iyice süzüp kurulayın. Tüm patlıcanları kızartın. Altına kağıt havlu sererek yağlarını çekmesini sağlayın. Uzunlamasına kesilmiş patlıcanların ortasına köfteleri koyup çaprazlama katlayın en üst kısmı kürdanla tutturun. Tüm patlıcanlara aynı işlemi uygulayın. Kürdanların üzerine küçük kesilmiş domates ve biberleri yerleştirin. Salçalı sosun içerisine bir sarımsak atıp hafif damak tadınıza göre baharatlar ekleyip sosu patlıcanların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Herhangi bir pilav çeşidi ile servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.