İslim Köfte

İslim Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 3 dal maydanoz
• 1 orta bir soğan
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 adet yumurta
• Kaşar peynir
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Köfte harcı
• Ekmek içi (yeteri kadar)
• Kürdan
• 1 yemek kaşığı salça
• Su

İslim Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köfteyi yoğurmak için ekmek içini ve kıymayı bir kaba koyuyoruz. Biraz kıyma ve ekmek içini yoğurup yumurtayı kırıyoruz. Ardından soğanları rendeleyip, köfte harcını karabiberi, pulbiberi ekliyoruz. Maydonozları da doğrayıp kattıktan sonra güzelce yoğuruyoruz.
Köfteyi bitirdikten sonra kızartın ve tabağa alın. Domates ve biberleri doğruyoruz. Patlıcanları şeritli bir şekilde soyuyoruz ve ince uzun şekilde eşit parçalara ayırıp su dolu bir kabın içine tuz ekleyerek koyuyoruz (acı tadı gidermek için). 20 dakika kadar suda beklettikten sonra kızartıyoruz. Ardından patlıcanları üst üste çapraz şekilde koyuyoruz. Ortasına kızarttığımız köfteden 1 tane koyup bohça şeklinde katlıyoruz. Üzerine kürdan batırıp doğradığımız domateslerden ve biletlerden bir adet batırıyoruz. Kare şekilde kadar peynir doğrayıp kürdana batırıyoruz.
1 kaşık salça ve yeteri kadar su ile çırptıktan sonra tepsiye döküyoruz. Hepsini böyle yaptıktan sonra fırında 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Afiyet bal şeker olsunn😄