Ispanak Yatağında Köfteli Yumurta

Ispanak Yatağında Köfteli Yumurta Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Köftesi için:

• 450 gr köfte
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı galeta unu
• 1 adet soğan (rendelenecek)
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber

Köftelerin üzerine koymak için:

• kişi sayısına göre yumurta (Her bir halka köfte bir porsiyon oluyor)

Ispanak Yatağında Köfteli Yumurta Tarifi'nin Yapılışı

Cahidejibek’in sitesinden aldığım bu tarifi biraz değiştirerek uyguladım ve sonuç harika, hem görüntüsüyle hemde lezzetiyle tüm herkesten tam not aldı.

Ispanaklar iyice yıkanarak temizlenir. Ardından irice doğranır.
Sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Sonra ıspanaklar ve tuzu eklenerek hafif diri kalacak şekilde kavrulur. Dikkat edin ıspanaklar fazla kavrulmamalı. Fırında köftelerin pişmesi sırasında ıspanaklar da pişmeye devam ediyor.

Ayrı bir yerde köfte malzemeleri iyice yoğrulur. Daha sonra köfte harcından yumurtadan biraz irice parçalar alınarak yuvarlak halkalar yapılır.

Kavrulan ıspanak fırın kabına yayılır. Üzerine halka şeklindeki köfteler dizilir. 180 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirilir.

Fırından alınan köftelerin üzerine yumurtalar kırılır. Sarısı tam ortasına denk gelmeli. Tekrar fırına verilerek yumurtalar pişirilir.

Sıcak olarak servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..