Ispanaklı Açma Börek

Ispanaklı Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5-6 bardak un
• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağından az zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Kıvamını ayarlayacak kadar ılık su (yaklaşık 1 su bardağı)

İç harcı için:

• 2 demet ıspanak
• 2 adet soğan
• Biber salçası
• Kimyon
• Tuz
• Çökelek ( lor peyniri de olabilir)
• Kekik
• 1 su bardağı kadar zeytinyağı

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Ispanaklı Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için: un, maya, ılık süt ve zeytinyağı hafifçe karıştırılır. Daha sonra yumurta ve tuz da ekleyip yoğuruyoruz ve ara ara ılık su ekliyoruz. Hamur açılacak kıvama gelene kadar iyice yoğuruyoruz.

İç harcı için: soğan ince ince kıyılıp kimyon, biber salçası ve tuzla iyice karıştırıyoruz. Daha sonra çökelek ve ıspanak ekliyoruz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Hamuru bezelere bölüyoruz, istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz. Hamuru açıp bir tarafına ıspanaklı harçtan koyup rulo yapıyoruz ve onuda kıvırarak gül şeklini veriyoruz . Üzerine yumurta sürüp çörek otu serptikten sonra önceden ısıttığımız 180-190 derecelik fırına veriyoruz. Üzeri iyice kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz. Afiyet olsun.

(Fırından çıkardıktan sonra üzerine hafif su serpip üzerini bir şey ile bir süre kapatırsanız biraz daha yumuşak oluyor.)