Ispanaklı Börek ( El Açması Kadar Lezzetli)

Ispanaklı Börek ( El Açması Kadar Lezzetli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet ince yufka
• 1 kg ıspanak
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• 200-300 gram peynir
• Karabiber
• Tuz

Yufkaları ıslatmak için;

• 1 şişe soda
• Yarım bardak süt

Üzerine ;

• 1 adet yumurta
• 3 kaşık yoğurt
• Çörek otu

Ispanaklı Börek ( El Açması Kadar Lezzetli) Tarifi'nin Yapılışı

Ispanaklar yıkanır, sirkeli suda 5-10 dk bekletilir, soğuk suyla durulanır güzelce suyu süzdürülür.
Soğan rendelenir, sıvı yağda kavrulup salça eklenir, kokusu çıkınca kurulanmış ıspanaklar elle küçük parçalara koparılıp, karıştırılır hacmi küçülen karışıma peynir ezilerek eklenir, peynir çok tuzlu ise tuz ellemeyin ,karabiberi serpilir. Ocaktan alınır.
Süt ,soda bir kapta karıştırılır, ikiye bölünmüş yufkalara ikişer kaşık dökülür, her yerine yayılır, ıspanaklı harçtan eklenerek yufka sarılır ,yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edilir.
Kalan sodalı süt karışımından yufkalar fırça yardımıyla ıslatılır.
Hazırlanan yoğurtlu-yumurtalı karışımdan sürülüp, çörek otu serpilen börekler, önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30-35 dk kızarana kadar pişirilir.