Ispanaklı Börek (Hazır Yufkadan)

Ispanaklı Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• Hazır yufka (ben dört tane yufka kullandım)
• 500 gr ıspanak
• 2 tane küçük soğan
• 1 kase beyaz peynir ve kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Yufka sosu için

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağından az su

Üst sosu için

• 2 adet yumurta akı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı süt (olmasada olur)
• Yarım su bardağı sıvı yağ ve tereyağ karışık sade sıvı yağ da olur

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Susam çörek otu

Ispanaklı Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları yıkayıp suyunu iyice süzelim. Suyundan arınan ıspanağı doğrayıp leğene alalım.
2. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları koyalım.
3. Baharatları ve peyniri ilave edip elimizle ovalım ayrı bir kasede yufka ya sürmek için yağ ve su karıştırıyoruz yufkayı tezgaha serip her yerine gelecek şekilde sosu sürüp dörde bölelim.
4. Ispanaklı harçtan yufkanın her yerine gelecek şekilde yayalım sarıp rulo yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
5. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım kasede yoğurt yağ süt yumurta aklarını iyice karıştırıp böreklerimizin üzerine sürelim.
6. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.Not peynir koymayabilirsiniz istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.