Ispanaklı Börek (El Açması)

Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• Tuz
• 5 su bardağı un
• Alabildiği kadar ılık su

İçi için;

• 1 kg ıspanak
• 3 adet kuru soğan
• Tuz
• Pul biber
• Yağ

Tepsiye ve üstü için;

• 250 gr margarin

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamuru hazırlıyoruz. sütü ocakta ılıtıyoruz. Yoğurma kabına un, maya, tuz ve sütü koyup suyu da azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve üstünü örtüp 30 dk dinlendiriyiruz.
2. Ispanakları iyice yıkayıp doğrayıp bir kaba alalım ve üstüne tuz serpip yoğuralım, solduralım.
3. Soğanı ufak ufak doğrayıp sıvı yağda öldürüp ıspanakların üstüne ekliyoruz .
4. Tuz ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz. Fırın tepsisine margarin sürüp hamurdan 6 adet beze çıkarıp börekli olacak şekilde açıyoruz.
5. İki kat serip arasına harç koyuyoruz. Tekrar iki kat açıp tekrar harçtan ekleyip son iki katı da açıp seriyoruz ve yumurta sarısı ve yoğurt sıvı yağını karıştırıyoruz. Böreğin üstüne sürüp kare şeklinde kesip erittiğimiz margarini üstüne gezdirip susam serip 220 derecede 25 dk pişiriyoruz.
6. Üstü kızarınca fırından çıkarıp üstünü bir bezle örtüp soğumaya bırakıyoruz