Ispanaklı Bulgur Köfte

Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 su bardağı kaynamış sıcak su
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 er çay kaşığı domates salçası ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Birer çay kaşığı ucuyla kimyon ve yeni bahar

Diğer malzemeler;

• 2 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi veya konservesi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, pul biber, karabiber

Piştikten sonra üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayalım. Suyu iyice süzüldükten sonra doğrayalım.
2. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp kenara alalım.
3. Bulgur köftesi için ince bulguru ve irmiği uygun bir kase içersine alın.
4. Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın, üzerini kapatıp yaklaşık 20 dk kadar bekletin. Süre sonunda yumurta, un, salça, tuz ve baharatları ekleyerek 10 dk boyunca yoğurun.
5. Daha sonra başka bir tabak içersine az un serpin.
6. Bulgur harcından misketten büyük parçalar kopartıp ellinizi ara ara ıslayıp küçük toplar yuvarlayın.
7. Hazırladığımız köfteleri bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine yavaş yavaş ı̇lave edelim.
8. Orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayalım.
9. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladıysa köfteler haşlanmış demektir. Kevgir yardımıyla köfteleri çıkartıp suyunu süzüp bir tabağa alalım.
10. Uygun tencereye zeytinyağını alalım.
11. Kızdığında soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dk kavuralım.
12. Salçayı ekleyip az daha kavurduktan sonra domates püresini ekleyelim. 2 dakika pişirip doğranmış ıspanakları ekleyelim hafifce karıştırıp ocağın altını bir tik kısalım.
13. Ispanaklar hacmini kaybettiğinde tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
14. Tencerenin kapağını kapatıp ıspanaklar suyunu bırakana kadar (6 )dakika pişmeye bırakalım. Devamı yorumda buraya sığmadı.