Ispanaklı Ekşili Köfte (Malatya Yöresel)

Ispanaklı Ekşili Köfte (Malatya Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur (İnce)
• 1. 5 su bardağı su (Islatmak için)
• 5 yemek kaşığı un
• 1 bardaktan 1 parmak eksik su (Yoğururken kullanılacak)
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz

Yemek için:

• Yarım kg ıspanak
• 1 çay bardağı kadar önceden ıslanmış yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı erik ekşisi veya biraz sumak (Veya 1/2 (yarım) limon suyu )
• Zeytinyağı

Ispanaklı Ekşili Köfte (Malatya Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ılık suyla ıslatalım.
2. 1 saat sonra ununu ve tuzunu atıp, 1 bardak kadar su kullanarak köfte hamurumuzu yoğuralım.
3. Küçük bir kaseye su koyup, ara sıra elimizi ıslatarak fındık büyüklüğünde küçük köfteler yapalım.
4. Bir tencereye soğanları ve yağı koyup hafif kavuralım.
5. Salçasını ekleyelim.4-5 bardak su (koyuluğunu kendiniz ayarlayınız)ve tuz koyup kaynamaya bırakalım.
6. Kaynayınca mercimekleri ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.
7. Önce ıspanakları, peşinden köfteleri ekleyelim.Köfteler pişince ekşisini de ilave edip altını kapatalım. Afiyet olsun
   😋