Ispanaklı Ekşili Sulu Köfte

Ispanaklı Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• Yarım kg ıspanak
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı, tuz

Köftesi için;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı tepeleme un

Ispanaklı Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle köftelik bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın kapağını kapatıp şişmesi için bekletin(en az 20 dk).
2.  Bulgur şişerken ıspanakları sapı ve yaprağı ile beraber küçük küçük doğrayın.
3.  Şişen bulgura tuz ve 3 yemek kaşığı un ekleyin (kontrollü ekleyin) yoğurun ve yuvarlak misket büyüklüğünde köfteler yapın.
4. Hamuru ne çok sert ne çok cıvık olmamalı çok cıvık olursa köfte parçalanır sert olursa köftesi kuru olur.
5.  Tencereye köfteleri haşlamak için su ekleyin su kaynayınca köfteleri suya atın 10 dakika kaynatın sudan çıkarın.
6.  Tencereye 2-3 yemek kaşığı yağ koyun ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun ardından ıspanakları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun.
7.  Kavrulunca üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
8. Ispanaklar pişince(yaklaşık 20 dk) köfteleri ve tuzunu da ekleyin 5 dakika pişirin.
9. Suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.