Ispanaklı El Açması Börek

Ispanaklı El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı maya
• 1 küp şeker
• 1 çay kaşığından fazla tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı

• 750 gram ıspanak
• 2 kuru soğan
• İçine arzu edilen herhangi peynir ben mardin peyniri kullandım
• Sıvı yağ
• Peynir tuzlu ise tuza gerek yok
• Pul biber
• Karabiber

Açmak için

• Sıvı yağ

Üzerine

• Yumurta sarısı

Ispanaklı El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğuralım dinlenmeye alalım.
2. Ispanakları yıkayıp ince ince kıyalım ocağa koyalım.
3. Suyunu salıp yumuşayınca süzgece koyup soğuk su ile soğutalım iki elimizle suyunu sıkalım.
4. Tencereye sıvı yağı alıp soğanları küçücük kıyalım.
5. Yağda kavuralım üstüne sıktığımız ıspanakları ilave edelim.
6. Baharatları ekleyip iyice kavurduktan sonra altını kapatalım.İç ılınınca peyniri ilave edelim.
7. Hamuru bezelere ayıralım ben dört beze yaptım her beze iki börek oldu.
8. Dinlenen bezeleri oklava ile tabak boyutunda açalım.
9. Önünü ve arkasını iyice yağlayalım üst üste dinlendirelim.
10. Dinlenen her bezeyi düz bir zeminde çekiştirerek incecik açalım.
11. İki kenarına harçtan koyarak kenarlardan kapatalım.
12. Ortaya gelince bıçakla ikiye ayıralım.
13. İki ucu ortaya getirelim sonra bir daha ortaya doğru kıvıralım. Arzu eden başka şekilde verebilir üstüne yumurta sarısı sürelim.
14. 180 derecede kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.