Ispanaklı El Açması Boşnak Böreği

Ispanaklı El Açması Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 1 soğan
• 1 kilo ıspanak
• Hamur;
• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzerindeki sos için;

• Sıvı yağ ve yoğurt

Ispanaklı El Açması Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. 4 su bardağı unu kaba alıp tuzunu ekleyip 1,5 su bardağı su ile birlikte yoğurmaya başlıyoruz.
2. Yumuşak ve homojen bir hamur haline dönünce bezelere ayırıyoruz. Ben 6 beze çıkardım.
3. Bezeleri merdane yardımı ile pasta tabağı (yaklaşık 1 karış) boyutunda açıyoruz.
4. İlk açılan bezeyi kaba alıp üzerine 1 kaşık sıvı yağ gezdiriyoruz. Bu şekilde tüm bezeler açılmış ve araladı yağlanmış oluyor.
5. Hamur yaklaşık 1-1. 5 saat dinlendikten sonra eklediğimiz yağ sayesinde kaptan alırken bile kayıp çok kolay açılan bir hamur haline geliyor.
6. Soğanı kavurup ıspanakları da ekleyip kavuruyoruz. İç harcı hazırlanıp soğuyunca hamurları tek tel alıp elimizde çekerek yanlara doğru açıyoruz.
7. Delik ya da patlamalar önemli değil zaten rulo yapıp sarıyoruz.
8. Ispanakları hamur kenarının çevresine dizdikten sonra kenarlardan içe doğru rulo yapmaya başlıyoruz. Ortaya yaklaşınca bi kenardan koparırsanız uzun bir şerit elde etmiş olursunuz.
9. İsterseniz bu şekilde isterseniz yuvarlak tam açılmış hamuru ortadan ikiye kesik düz kenara iç koyarak dışa doğru sarabilirsiniz. Hangisi kolay gelirse :)
10. Fırın tepsinize ister gül böreği gibi spiral isterseniz kıvrımlı olarak dizin. Ben kıvrım olarak yaptım.
11. 200 derece alt üst ayarda önceden ısınmış fırında böreğin üstüne yoğurt ve yağ sürülmüş şekilde pişirin.
12. Afiyet olsun :).