Ispanaklı El Açması Çıtır Börek (Oklavasız)

Ispanaklı El Açması Çıtır Börek (Oklavasız) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı ılık su
• 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Açmak için;

• 100 ml sıvı yağ( 1 küçük çay bardağı)
• 100 gram margarin ya da tereyağı ( eritilmiş)

İçi için;

• Yarım kilo ıspanak
• 2 küçük soğan
• 1 kalıp beyaz peynir
• Karabiber, pulbiber, 1 çay kaşığı tuz

Ispanaklı El Açması Çıtır Börek (Oklavasız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un su tuz ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır ve 5 dakika güzelce yoğrulur.
2. 45 dk ya da 1 saat kadar üzeri örtülerek dinlendirilir.
3. Margarin eritilir sıvı yağ eklenir.
4. Dinlenen hamur 6 eşit parçaya bölünür.
5. Parçalar el yardımıyla birazcık büyütülür ve hazırlanan yağdan üstüne altına sürülerek üst üste koyulur üzeri kapatılarak 30 dk dinlendirilir.
6. İçi için yıkanmış ıspanaklar doğranır. ( ben sadece yapraklarını kullandım saplarını küçük küçük keserek çorba yapabilirsiniz)
7. Üzerine 1 çay kaşığı tuz gezdirilir ve ıspanaklar el yardımıyla biraz ovalanır. (kabarıklığı gitsin diye bu şekilde yaptım)
8. Soğanlar yarım halka şeklinde doğranır ıspanağa eklenir.
9. Peynir ufalanır karabiber pulbiber eklenir karıştırılır.
10. Tezgah biraz yağlanır.
11. Dinlenen hamura yağ sürülür ve el yardımıyla ortadan kenarlara doğru çekilerek açılır.
12. Hamurun uç kısmına hazırlanan iç koyulur ve yuvarlanır.
13. Fırın tepsisine yağ gezdirilir.
14. Rulo yaptığımız hamur gül şekli verilerek tepsiye dizilir.
15. Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır.
16. Kalan yağ da üzerlerine gezdirilir.
17. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında kabarıp hafif pembeleşene kadar ilkin 15 dakika daha sonra 160a düşürülerek 30 dakika daha pişirilir. (fırından fırına fark edebilir) Deneyeceklere afiyet olsun😊.