Ispanaklı Ev Pidesi

Ispanaklı Ev Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Çay kaşığını ucuyla tuz

İçi için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• Bir kase kadar çökelek
• Biber
• Tuz
• Karabiber

Ispanaklı Ev Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Un bir kaba alınarak ortası açılır. Ortasına maya, tuz ve yağ konur. Üzerine biraz ılık su dökülür. Bu şekilde mayalar tamamen ıslanıncaya kadar bekletilir. Daha sonra hamur yoğurulur ve mayalanması için bir müddet bekletilir. Bu esnada içi için güzelce temizlenen ıspanaklar doğranır. Soğan doğranıp tavaya alınarak yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğan kavrulunca (isteğe bağlı) salça konur. Biraz bu şekilde kavrulunca ıspanaklar atılır ve beş on dakika daha kavrulur. Ispanaklar ölünce içine istenilen baharatlar ve çökelek atılır. Mayalanan hamurdan mandalina boyutunda bezeler alınır. Her biri uzunlamasına açılır. İç malzeme konulurak hamurun uçları birleştirilir ve kenarlarından hafif kapatılır. Fırın tepsisine konularak üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.